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液体葡萄糖 规 格: 外观:无色、清亮、透明、粘稠具有甜味的液体。 固体物(%):75--80或根据客户的要求生产。 DE值(%):40--55   熬煮温度:135--145℃ 特 性: 1、甜味:纯正低甜味。 2、粘 度:具有非糖甜味料所不能替代的粘性。与蔗糖相比,蔗糖粘度是液体葡萄糖粘度的83%。 3、吸湿性:比蔗糖的吸湿小,用于糖果中可防止糖果吸湿发烊。 4、渗透压和冰点下降。 液体葡萄糖的分子量小,渗透压比蔗糖大,溶液的结晶温度低(冰点下降),因而水分温度小,具有抑制微生物生长的效果。 5、抑制糖结晶的作用。 液体葡萄糖,用于食品加工中,可防止糖果返砂,防止果酱、果冰等食品的蔗糖结晶,延长货架期。 6、良好的着色性。 应用范围: 糖果、糕点、饮料、乳制品、焙烤食品、传统糖制品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品等。
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